Zutaten:
| Blumenkohl | 1 Kopf |
| Milch nach Wahl | ca. 300 ml |
| Zwiebel (fein gehackt) | ¼ Stück (ca. 40 g) |
| Frisch geriebener Parmesan | ca. 30–35 g |
| Knoblauchzehen (grob gehackt) | 3 Stück |
| Schalotte (grob gehackt) | 1 Stück |
| Pasta nach Wahl | ca. 450 g |
| Salz | 1–2 Teelöffel |
| Schwarzer Pfeffer | ca. ¼ Teelöffel |
| Italienische Gewürzmischung | ca. 1 Teelöffel |
| Butter | ca. 30 g (2 Esslöffel) |
| Petersilie (frisch, gehackt) | nach Geschmack |
| Nudelwasser | nach Bedarf (zum Verdünnen der Sauce) |
Anweisungen:
Schneide den Blumenkohl in kleine Stücke und koche ihn etwa 15 Minuten lang, bis er weich ist.
Während der Blumenkohl kocht, die Zwiebeln 2-3 Minuten lang anbraten, dann den Knoblauch hinzufügen und anbraten, bis er duftet (etwa 30 Sekunden lang).
Sobald er weich ist, den Blumenkohl abseihen und vollständig abkühlen lassen.
Den abgekühlten Blumenkohl, die Milch, die Gewürze, den Knoblauch, die Schalotte und den Parmesankäse in den Mixer geben und pürieren, bis alles glatt ist.
Die Blumenkohl-Alfredo-Sauce in einer Pfanne bei mittlerer Hitze kochen, bis sie durchgewärmt ist. Sobald sie warm ist, die gekochten Nudeln, die Butter und etwas reserviertes Nudelwasser hinzufügen und alles gut vermischen.
Mit Parmesankäse, Petersilie und Eiweiss Deiner Wahl garnieren. Servieren und geniessen!
Blumenkohl-Alfredo-Sauce
Geniesse mit dieser cremigen Sauce auf Blumenkohlbasis eine köstliche Abwandlung des klassischen Alfredo. Zarter Blumenkohl, Mandelmilch, Parmesan und aromatischer Knoblauch und Schalotten werden zu einer samtigen Perfektion vermengt und ergeben ein reichhaltiges und schmackhaftes Gericht. Mit Deinen Lieblingsnudel und einem Spritzer des reservierten Nudelwassers erhaltest Du eine perfekte, seidige Sauce. Mit dem Beast lässt sich diese Sauce mühelos mixen, so dass ein Gericht entsteht, das perfekt für ein gemütliches Abendessen unter der Woche oder für Gäste geeignet ist. Verfeinere die Sauce mit etwas Petersilie und Parmesan für den letzten Schliff!
